Insalata di ceci bulgur

Process

Ricette biologiche da prodotti biologici con gusto e semplicità.


Insalata di Ceci e Bulgur


Direttamente dal Medio Oriente, il burghul è un cereale integrale che si sta affermando anche in Italia. Ideale per ricette di insalate fredde e contorni.
La ricetta dell'insalata di ceci e bulgur è molto fresca e salutare… Con l’arrivo del caldo, si sa, si preferisce consumare pasti più leggeri e questo piatto unico a base di bulgur e ceci è ideale. Molto facile da preparare ma gustosa e, non avendo alimenti di origine animale, rientra tra le ricette vegane.
Potete arricchirla come preferite, aggiungendo sedano, pepe e prezzemolo.


INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

  • 100 g di CECI
  • 100 g di bulgur
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 bustine di zafferano
  • Sale q.b.


PROCEDIMENTO

1 - Mettete a bagno i ceci secchi per una notte.

2 - Versate il bulgur in acqua bollente leggermente salata e cuocete a fuoco basso per il tempo indicato sulla confezione.

3 - Scolatelo e conditelo con la salsa di soia e lo zafferano.

4 - Nel frattempo, lessate anche i ceci in acqua salata.

5 - A cottura ultimata uniteli al bulgur, mescolate per bene e servite: BUON APPETITO!

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Consigliamo per questa ricetta i CECI: i legumi più diffusi al mondo dopo soia e fagioli. Fanno parte della cucina tradizionale di molti paesi dell’area mediterranea: basti pensare alla nostra classicissima pasta e ceci, o la zuppa di ceci o la farinata ligure ma anche, senza andare troppo lontano, l’hummus, una delle salse più famosa al mondo e i falafel, polpettine speziate tipiche del medioriente.