Cereali - avena

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Ricette biologiche da prodotti biologici con gusto e semplicità.


L'AVENA, CEREALE RICCO DI PROPRIETÀ BENEFICHE


L'avena è un cereale ricco di fibre, proteine e nutrienti essenziali, ideale per un'alimentazione sana ed equilibrata. È perfetta per colazioni nutrienti, come il classico porridge, e può essere utilizzata anche in zuppe, dolci e prodotti da forno. Grazie al suo contenuto di beta-glucani, l'avena contribuisce a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare la salute del cuore.


Le PROPRIETÀ dell'avena

L'avena è il cereale più ricco di proteine (12,6-14,9%) e di acidi grassi essenziali, come l'acido linoleico. Ma soprattutto il suo contenuto di fibre solubili è importante per placare l'appetito e normalizzare il peso corporeo.





I benefici dell'avena

L'avena è adatta a chi soffre di stress, insonnia, cali di attenzione ed esaurimento fisico o mentale come gli studenti, gli sportivi o le mamme in fase di allattamento. L'avena è indicata anche per i convalescenti grazie alla sua facile digeribilità, oltre per chi soffre di gastrite, colite o disturbi di digestione.





I VALORI NUTRIZIONALI dell'avena

Valori medi per 100 g di avena

  • Energia: 1628 kJ / 389 kcal
  • Grassi: 6,9 g
  • Carboidrati: 66,3 g
  • Fibre: 10,6 g
  • Proteine: 16,9 g
  • Sale: 0,04 g




Come usare l'avena in cucina

L'avena può essere aggiunta a preparazioni sia dolci che salate. Pensiamo, ad esempio, alle barrette di cereali, che possono essere preparate in casa con ingredienti salutari, oppure alle zuppe, alle vellutate e alle minestre da arricchire con l'avena in chicco, da lessare a parte o da cuocere direttamente insieme alle verdure o ai legumi.





Ammollo dell'avena

L'avena non necessita di ammollo.





Curiosità sull'avena

Le eccellenti proprietà nutrizionali dell'avena sono apprezzate fin dall'antichità, quando veniva utilizzata per lo svezzamento dei bambini e il nutrimento degli atleti. Rispetto ad altri cereali, l'avena offre un elevato apporto di proteine e un basso indice glicemico, rendendola una scelta ideale per una dieta equilibrata e salutare.





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Ricette biologiche con l'avena