Ricetta della torta di cioccolata e ceci

Una torta al cioccolato preparata con i ceci: un’idea originale e sorprendente, capace di unire gusto e benessere in un unico dolce.

I ceci sono tra i legumi più antichi e diffusi al mondo, apprezzati da secoli per le loro proprietà nutrizionali e la loro versatilità in cucina. Ricchi di proteine vegetali, fibre e sali minerali, rappresentano un ingrediente prezioso anche nelle preparazioni dolci, dove possono sostituire le farine tradizionali in modo naturale.

In questa ricetta, infatti, i ceci diventano la base dell’impasto, permettendo di ottenere una torta senza glutine, perfetta anche per chi è intollerante o cerca un’alternativa più leggera. Il loro sapore è estremamente delicato e quasi impercettibile: nessuno si accorgerà della loro presenza, se non sarete voi a rivelarlo.

Ciò che invece si noterà subito è la consistenza: grazie ai ceci, la torta risulta incredibilmente morbida, umida e avvolgente, con una struttura compatta ma soffice che si scioglie in bocca.

Il protagonista assoluto resta il cioccolato, intenso e ricco, che avvolge completamente il gusto dei legumi e dona al dolce un carattere deciso e irresistibile.

Per chi ama sperimentare, è possibile sostituire i ceci con i fagioli neri: il risultato sarà altrettanto sorprendente, con una texture simile e un gusto sempre equilibrato.

Una ricetta semplice ma fuori dal comune, perfetta per stupire con ingredienti genuini e sapori inaspettati.

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 20-22 CM

INGREDIENTI L'IMPASTO

• 250 g di CECI
• 200 g di cioccolato fondente
• 120 g di zucchero
• 80 g di burro (oppure 70 ml di olio di semi)
• 3 uova fresche
• 30 g di cacao amaro
• 50 ml di latte
• 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
• 1 pizzico di sale

• 100 g di cioccolato fondente (per ganache)
• 50 ml di panna fresca
• Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

1. Ammollo dei ceci

Mettere i ceci secchi in ammollo in abbondante acqua fredda per 10-12 ore (meglio tutta la notte).

2. Cottura dei ceci

Scolare e risciacquare i ceci, quindi cuocerli in acqua pulita per circa 60-70 minuti in pentola, oppure per circa 30-35 minuti in pentola a pressione: devono risultare molto morbidi.

3. Preparare la crema di ceci

Scolare bene i ceci cotti, lasciarli intiepidire e frullarli fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

4. Sciogliere il cioccolato

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (o microonde) e lasciarlo intiepidire.

5. Montare uova e zucchero

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

6. Unire gli ingredienti

Aggiungere: crema di ceci, cioccolato fuso, burro fuso (o olio), cacao amaro, latte, vanillina e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Versare nello stampo

Trasferire l’impasto in una tortiera (20-22 cm) rivestita con carta forno e livellare.

8. Cottura

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 30-35 minuti. Il centro deve rimanere leggermente umido per un effetto morbido e fondente.

9. Decorazione (facoltativa)

Preparare una ganache scaldando la panna e versandola sul cioccolato tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e distribuirla sulla torta. Completare con gocce di cioccolato.

Otterrete una torta senza glutine, morbida e umida, dal gusto intenso di cioccolato e con una consistenza irresistibile, simile a quella di un brownie.

BUON APPETITO!

L'ingrediente principale: i ceci

Consigliamo per questa ricetta i CECI che sono amici del cuore, delle arterie e dell'intestino perché contenendo fibre alimentari che aiutano a ridurre i livelli del colesterolo cattivo nel sangue e a diminuire la pressione arteriosa.