Ricetta dei pancake di ceci
Tra gli ingredienti principali di questa ricetta troviamo la farina di ceci e il latte di soia: una combinazione semplice ma ricca di proprietà, completamente priva di grassi animali e naturalmente ricca di proteine. Una scelta perfetta per chi desidera concedersi qualcosa di goloso senza rinunciare al benessere.
Questi pancake sono ideali per una colazione sostanziosa e nutriente, ma anche per una merenda in compagnia, capace di conquistare tutti con il loro gusto delicato e la loro leggerezza.
L’utilizzo del latte di soia, alternativa vegetale al latte tradizionale, permette di evitare i grassi animali senza rinunciare alla cremosità dell’impasto. La soia, infatti, è un legume prezioso, noto per le sue ottime qualità nutrizionali e per il suo apporto proteico.
Anche i ceci vantano una storia antichissima: tra i primi alimenti consumati dall’uomo, sono ancora oggi protagonisti delle cucine di tutto il mondo, dall’Africa all’India fino al Medio Oriente. Ricchi di carboidrati, proteine e sali minerali come il potassio, rappresentano un alimento completo e versatile.
La farina di ceci, inoltre, si può preparare facilmente anche in casa, semplicemente macinando i ceci essiccati con un robot da cucina o un macinacaffè.
Insomma, una colazione equilibrata e nutriente, con un apporto moderato di carboidrati, ma capace di soddisfare la voglia di dolce in modo sano e naturale.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
- 220 g di CECI
- 350 g di latte di soia
- 20 g di olio di mais
- 40 g di zucchero a velo di canna
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Sciroppo di acero
- Miele di castagno o marmellata
PROCEDIMENTO
1 - Prepariamo l’impasto: assemblate in una ciotola il latte di soia, la farina di ceci, lo zucchero a velo integrale, l’olio di mais e il lievito per dolci, mescolateli con una frusta da pasticceria fino a raggiungere una pastella omogenea.
2 - Nel frattempo, mettete sul fuoco un tegame e ungetelo con un filo di olio, quindi versate una parte di pastella e cominciate a far ruotare la padella affinché si estenda in modo omogeneo, quindi fatela cuocere 5/6 minuti circa per ogni lato. E il primo pancake è fatto! Procedete allo stesso modo per gli altri.
3 - Una volta pronti, basterà aggiungere in superficie o tra un pancake e l’altro un paio di cucchiai di miele, marmellata, sciroppo d’acero o il condimento che preferite.
BUON APPETITO!
L'ingrediente principale: i ceci
Consigliamo per questa ricetta i CECI dai quali si ottiene la farina di ceci prodotta dalla macinazione dei ceci essiccati: è una farina gluten free poiché proveniente da legumi. Se utilizzata senza l’accostamento di farina di grano è idonea per chi soffre di celiachia. Iinoltre, la farina di ceci è ricca di proteine vegetali, vitamine C, B, K e acidi grassi essenziali. Notevoli sono le proprietà attribuite alla farina di ceci in quanto si ritiene in grado di abbassare i livelli del colesterolo e dei trigliceridi.
